忠孝小包裝辣椒油2022已更新(今日/觀察）(服務至上:2022已更新)

花椒粉，雞精，倒入菜籽油；用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發干了就可以了；涼后就裝進玻璃瓶保存。肉丁辣椒醬主料：新鮮辣椒500克輔料：豬肉200克、蔥40克、姜40克、豆瓣醬2大勺、白糖20克做法：將辣椒去蒂洗凈并控干水份，放入料理機，用攪拌刀打碎；辣椒分量多次的全部攪打好后待用、每次少量的攪打會更均勻；將切成小段的蔥、姜片也放入料理機中攪打成泥；打好的蔥姜泥待用；將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小??；肉丁中加入少許的花生油拌勻。

這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚。自制湖南剁椒主料：朝天紅椒400克輔料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、鹽2又1/2茶匙、白酒3大匙做法：大蒜去皮，生姜去皮，用清水分別把紅椒，大蒜，生姜洗凈。放通風處瀝干水份一夜；用攪拌機分別把大蒜，生姜攪碎；用手或是用剪刀把紅椒蒂去除；用消毒并瀝干水份的菜刀菜板。

川菜作為中國八大菜系之一，其以色香味俱全深受全國人民的喜愛，俗話說的好：“食在中國，味在四川！”，其中四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油是功不可沒的，怎么才能熬制好一個香辣可口的辣椒紅油呢？

四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油是以干紅辣椒為原料，經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態，放入植物油中加熱而成，可作為調味料直接食用，或作為原料加工各種調味品，適用于烹飪各色菜肴以及涼菜的拌制作使用。

定要先把香蔥香料給它用油炸香，才能放辣椒粉；大家可以看這個辣椒，如果說已經感覺炸香的時候，這個辣椒籽也比較金黃了，就證明這個辣椒油已經炸好了。4.現在我們關火用油給它浸泡3到5分鐘，非常簡單的辣椒油，我們現在就已經做好了，接著我們放入兩勺鹽。在熬的時候千萬不能放鹽，等這個油溫降下來之后再放鹽。

此為二炸辣；將后三分之量的辣椒末放入耐熱容器；澆入熱油，此時油溫已基本降至3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。待辣椒油晾涼后即可裝瓶，保存一周后食用風味更佳。辣椒油主料：干紅辣椒十幾個輔料：植物油小半碗做法：辣椒用清水洗凈。洗去表面的塵土；鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去；中火開始煮。

準備辣椒面與植物油1：1，香料若干，制作的過程分為3步：

步提取香味，將植物油熬制無氣泡，溫度達到90度以上，放入1/3的辣椒面和全部的香料，炸至焦黃，注意不要炸焦了哦，不然會有異味。這一步也是非常困難的，很難把握火候，這也導致了很多的人熬制出來的辣椒油沒有香味。然后將炸過的香料漏出。

第二步提取辣味，當溫度下降至70度左右的時候，再放入1/3的辣椒面，均勻放入。這個就沒有什么需要特別注意的了。

第三步當油溫下降至60度左右的時候，放入余下的辣椒面，靜止冷卻一份香辣可口的四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油就做好了。

四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油可以使用在涼拌菜，涼拌面皮，涼粉，涼面，各種砂鍋，冒菜等地方。

45克那種）、芝麻、菜籽油。步，取一鐵鍋放火上，把辣椒面和芝麻放入先用火輕炒一下，辣椒輕輕變色即可。取出放入一個不怕湯的大瓷碗或不銹鋼盆中，并把十三香撒入攪拌均勻備用。第二步，再把鐵鍋放火上，加入菜籽油（油的多少就看你熬多少辣椒油了，其余各料一樣），同時加入花椒、大料、香葉、桂皮。

雖然我這里說的簡單，但是四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油做起來是非常的困難的，特別是做餐飲的朋友，制作四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油是對川菜師傅的功底非?？季康?，現在很多的餐飲店都是直接找工廠制作。

工廠定制四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油油什么好處：

首先節約時間，四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油制作會浪費餐飲店管理者的大量時間，減少了對店鋪服務，菜品提升的研究。

其次減少被大廚挾制的危險，只要在工廠試好四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油的口味，就可以長期的穩定口味，不會因為更換廚師而造成口味改變，大大增加管理者的話語權。

后也是重要的一點，節約成本，工廠的批量制作，工廠定制化制作，大大的減少不必要的支出，對于四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油的制作成本大大降低。

所以不會自己制作四川的辣椒油、油潑辣子、香辣紅油沒有關系，找到一家專業，誠信，實力雄厚的廠家就可以了，專業的事情交給他們，我們只需要負責賺錢就可以啦。