木魚辣椒油的用途2022已更新（今日/熱點）(2022推薦)(熱點)
使其發酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。自制辣椒醬主料：中紅辣椒2斤輔料:生姜1個、鹽30~40克左右、花椒粉適量、雞精適量、菜籽油60~70克做法：辣椒洗干凈，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或干凈毛巾擦干水分；在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊；把辣椒和姜一起放進食物粉碎機里攪打碎；將所有打碎的辣椒倒進大鍋里；加上鹽。
徹底瀝干表面水分；大蒜去皮，清洗干凈。也瀝干水份；晾干水份的辣椒去蒂；菜板和刀具提前消毒，確保無油無水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太細；生姜和大蒜剁成碎末；將剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一無油無水的大容器內，加入鹽、糖；充份攪拌均勻；儲存剁椒的容器清洗干凈，放入開水鍋內消毒后瀝干瓶內的水；拌好的剁椒放入放涼的容器內；裝好后淋入白酒；密封放在陰涼通風的室溫中一晚。
辣油通常就是說的我們調味中常用到的辣椒油，在川渝地區尤其受歡迎，在川菜的涼拌菜和面條中不可缺少。適當的食用辣椒能夠降低一些慢性。
辣椒油的主要配料就是辣椒，辣椒根據辣度和香度的不同，分為新一代小米辣、朝天椒、二荊條等，有些摔用單一的辣椒，也有為了增加辣度或者香度混合使用。將辣椒磨成粗粉，配上八角、香葉、、洋蔥、花椒之類的香料，用燒熱的食用油淋在辣椒粉上而成。
辣椒紅油的制作家常版：
1.將辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、五香粉、食鹽混合，放入耐熱的容器中；
2.鍋中倒入適量食用油，加熱過程中，放入香料炸香，至表面焦黃撈出；
3.倒入三分之一的辣油爆香辣椒粉，攪拌均勻，使辣椒粉均勻受熱，待剩下的油冷卻至7成熱時，全部倒入，攪拌均勻，等待冷卻即可。
花椒粉，雞精，倒入菜籽油；用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發干了就可以了；涼后就裝進玻璃瓶保存。肉丁辣椒醬主料：新鮮辣椒500克輔料：豬肉200克、蔥40克、姜40克、豆瓣醬2大勺、白糖20克做法：將辣椒去蒂洗凈并控干水份，放入料理機，用攪拌刀打碎；辣椒分量多次的全部攪打好后待用、每次少量的攪打會更均勻；將切成小段的蔥、姜片也放入料理機中攪打成泥；打好的蔥姜泥待用；將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小??；肉丁中加入少許的花生油拌勻。
開小火翻炒。第二步：花生炒熟，倒入盤內冷涼，去皮。第三步：把去皮的花生米倒在板上，搟成花生碎。第四步：干燥的碗里倒入干辣椒、花生碎、蒜末、白芝麻、陳醋、生抽，不用攪動，放置備用。第五步：鍋內倒油、待油燒熱，依次加入洋蔥絲、姜片、香蔥、桂皮、八角、香葉。待所有香料炸至微黃，倒入花椒。
喜歡麻辣口味的朋友還可以在配料中加入紅花椒或者青花椒，只需要在炸香料的過程中，加入花椒炸香，跟香料渣一起撈出即可，這樣就有花椒的香味了，在辣椒面中加入適量的花椒粉，這樣做出來的辣油，就是麻辣口感的辣油了。適量的食用辣椒，其中的辣椒素能有效的抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液分泌，具有預防和治胃潰瘍的作用
紅油在許多的面調料、酸辣粉調料和涼拌調料中都是不可缺少的組成，它色澤紅亮，香辣入味，還有一定的開胃下飯作用。辣油的做法也均是大同小異，主要是辣油的味道和口感要符合消費者的口味。辣油還分為有渣和無渣的區別，有渣的吃起來味道更濃郁，無渣的更清爽。
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分別是貴州二荊條、河南新一代和四川滿天星。這就是個“3”。2.將辣椒切碎，備用4.加入適量醬油，此處是為了避免炸焦糊，增加醬香味5.加入生芝麻，并用筷子攪勻。6.將蔥、姜、蒜、八角和桂皮下鍋，把它們充分的炸香。（炸好的廢料也不浪費，可以在燉肉的時候放進去）5.熬好熱油之后，記得不要直接倒入辣椒中。
